不容小视的食源性致病菌——阪崎肠杆菌，隐藏在奶粉里的坏家伙！
大家都知道，
奶粉冲调出牛奶，
可以让孩子更加健康。
不过，
在奶粉中，
可能也有这样一个家伙，
危害着孩子的健康——
阪崎肠杆菌
视频（请在wifi条件下观看）
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疾控君就来为大家介绍一下，
这个可能隐藏在奶粉中的家伙！
阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii ）是存在于环境中的一种微生物，由于它可以感染婴幼儿并对其健康造成严重威胁，因此成为备受关注的食源性致病菌之一。科学家将它命名为阪崎克罗诺菌（用希腊神话中吃掉自己孩子的克罗诺斯命名，以此代表该菌对婴幼儿的致病特性）。
简单起见，
我们还是叫它阪崎肠杆菌吧。
阪崎肠杆菌具有耐热、耐干燥、对渗透压的忍耐力较强等特点，可长时间生存在干燥的环境中。如果奶粉在冲调、存放时操作不当，就可能被环境中的阪崎肠杆菌污染，而被其污染的婴儿配方粉正是婴幼儿感染的主要病因食品。国外有十几个国家报道了医院或家庭中发生阪崎肠杆菌感染婴幼儿事件。
阪崎肠杆菌最容易袭击1 岁以下，特别是早产、出生体重偏低、免疫力低下的婴幼儿，可引起新生儿脑膜炎、菌血症等严重疾病，死亡率高达20-50%。
之所以对婴儿身体健康造成严重危害，一是由于婴儿胃酸pH 值比成人高，阪崎肠杆菌在婴儿肠道中可以存活；二是因为婴儿血脑屏障未发育完全，阪崎肠杆菌又可进一步轻易进入脑部引发脑膜炎。
阪崎肠杆菌的危害也不容小觑，
1958年至今，
全世界共报道120起阪崎肠杆菌引起的感染事件。
针对婴幼儿食品的安全管理，我国于2010年颁布的《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）中明确规定，供6个月以下婴儿食用的婴儿配方食品中不得检出阪崎肠杆菌。
所以，
保护孩子的健康，
世界卫生组织建议——
1.婴儿配方粉应使用不低于70 ℃ 的热水冲调，并且冲调后应在2小时内尽快喂哺；
2.如需预先冲调， 冲调后应快速冷却且存放在不超过5 ℃ 的冰箱内， 并在冲调后24小时内饮用，喂哺前必须重新加热；
3.对于早产、体重低或免疫力低等高风险婴儿，应使用商业无菌的液态婴儿配方奶。
精彩回顾
供稿：公卫科 华洋静玲
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